野菜たっぷりスープ
クックFJD81J☆ @cook_40088284
野菜不足の方に是非！家にあまりがちな野菜を使うからコスパも◎！
このレシピの生い立ち
ケーキや油ものを食べ過ぎた日に、栄養価が高く、満腹になるものが食べたかったので。家にあった玉ねぎや人参を消費したかったから。
野菜たっぷりスープ
野菜不足の方に是非！家にあまりがちな野菜を使うからコスパも◎！
このレシピの生い立ち
ケーキや油ものを食べ過ぎた日に、栄養価が高く、満腹になるものが食べたかったので。家にあった玉ねぎや人参を消費したかったから。
作り方
- 1
野菜を全て小さく切る。
- 2
野菜やトマト缶を鍋に入れ、水をトマト缶5杯分くらい入れる。(鍋の大きさによるので野菜ひたひたまでが目安です)
- 3
強火で煮込んでいく。
灰汁が出たらその都度取り除く。 - 4
吹きこぼれそうになったら火を弱め、コンソメ、塩コショウで味付けをし、さらに煮込む。
- 5
人参が柔らかくなったら食べ頃！
お皿に盛り付け、黒胡椒やパセリふったら完成です。 -
コツ・ポイント
キャベツは葉の部分は大きくても大丈夫ですが芯のところは小さく切った方が食べやすいです。最後に生姜をいれても◎
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