野菜を全て小さく切る。

野菜やトマト缶を鍋に入れ、水をトマト缶5杯分くらい入れる。(鍋の大きさによるので野菜ひたひたまでが目安です)

強火で煮込んでいく。
灰汁が出たらその都度取り除く。

吹きこぼれそうになったら火を弱め、コンソメ、塩コショウで味付けをし、さらに煮込む。