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れんこんとむき枝豆のきんぴら
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れんこんとむき枝豆のきんぴら-レシピのメイン写真

れんこんとむき枝豆のきんぴら

料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198

子どもに食べてほしいれんこんのきんぴら。豚ひき肉、むき枝豆をプラスして食べやすくしました。お弁当にいかがですか?
このレシピの生い立ち
れんこんのきんぴらのアレンジに考えてみました。副菜だけでなく、お弁当のおかずとしてもぴったりです。

子どもに食べてほしいれんこんのきんぴら。豚ひき肉、むき枝豆をプラスして食べやすくしました。お弁当にいかがですか?
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れんこんのきんぴらのアレンジに考えてみました。副菜だけでなく、お弁当のおかずとしてもぴったりです。

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材料

4人分
  • れんこん 1節
  • 豚ひき肉 50g
  • むき枝豆 50g
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 砂糖(三温糖) 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 本みりん 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1
  • 水 50ml
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作り方

  1. 1

    れんこんはいちょう切りにして水にさらしておく。

    • れんこんとむき枝豆のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンに豚ひき肉、れんこん、水を入れふたをして蒸らす。

    • れんこんとむき枝豆のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    れんこんがやわらかくなったらむき枝豆を入れて味付ける。水気がなくなるまでよく炒めてできあがり。

    • れんこんとむき枝豆のきんぴら作り方3写真

コツ・ポイント

れんこんをやわらかくするのに水を入れふたをして蒸らして、シャキシャキが好きとかやわらかめが好きとかいろいろ蒸らし時間を変えるとよりおいしくなります。

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料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198
2015/03/11 08:59に公開
小学校の栄養士や幼稚園の保育補助の経験を生かした管理栄養士ママが2021年4月より明光企画 ポイントペーパーで「こどもとできるクッキング」レシピ掲載しています。2023年3月〜地域を取材する登録ライター(記者)としても活動しています。
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このレシピのキーワード

きんぴら 枝豆 れんこん 豚ひき肉 酒

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