ビニール袋に一口大に切った鶏肉、酒をいれて、よくもみこむ。

鶏肉に酒がしみこんだら、塩・こしょうを加えてさらにもみこむ。片栗粉をしっかりまぶす。

柚子胡椒ソースを作る。ボウルにソースの材料を全て入れ、混ぜ合わせておく。

油（分量外）をしいて、鶏肉を焼く。しっかり焼き目をつける。

熱々のまま、柚子胡椒ソースのボウルに入れてからめる。