袋に☆を入れ、混ぜ合わせる。
そこに★を一気に入れて手早く粉と水分を混ぜ合わせ5分手のひらで力を入れてしっかりこねる。

粉っぽさがなくなったらバターを入れ包み込むようにこねる。折りたたむようにして空気を入れるように10分間しっかりこねる。

袋の2辺を切って生地を外側から包み込むように丸め、ボウルに入れる。切った袋をかぶせ、温かいところ（26℃）に40分おく。

まな板に切った袋を敷き、生地をのせ両手のひらで生地を中心から外側に向かって押し出すようにたたき、ガス抜きをする。

そこに今回はチョコシートとくるみレーズンを入れました。クルミの場合は生地に混ぜ合わせ分割し丸く整えます。

チョコシートの場合は伸ばした生地の上にチョコシートをおき、折りたたんでは伸ばすを3回くらい繰り返します。

クルミの方は生地に切れ目を入れます。チョコの方は生地をのばし、生地を縦に切ってくるくる丸めます。

クッキングシートを敷いた天板に生地を間隔を開けておき、軽く霧吹きをして温かいところ（38℃）に30分おいて2時発酵させる

オーブンを180度に温め、その間に卵適量をはけで塗ります。
温めたオーブンの下弾で20分焼きます。