調味料をあらかじめ用意しておきます。

フライパンに新たまねぎとサラダ油を加えます。

フタをして中火で1分加熱、あとは弱火で8分加熱調理。

弱火の加熱調理で新玉ねぎから旨味を含んだエキスが抽出されます。

新たまねぎを返し調味料をふりかけ再度フタをし弱火で8分加熱調理します。
時折りフライパンをゆすり調味料をなじませます。

加熱調理完了。
再び新たまねぎを返します。返した玉ねぎの中心から野菜エキスがあふれるのが感動的です。

火を止めたのち。
調味料と野菜エキスが新たまねぎに行き渡るようフタをして蒸らします。

調理終了の画像がコチラ。あふれ出たエキスは弱火で加熱すると濃厚なソースになります。

フードコンテナで冷凍ストックします、後日レポート予定です。
手前の新たまねぎはさっそく弁当惣菜に使用します。

鶏むね肉のストック80gと新たまねぎのストック1個を炒め合わせます、味付けは濃縮麺つゆ小さじ2杯。

鶏玉ねぎ丼弁当の完成、職場でチンして刻みのりをふりかけ頂きます。

実体の残る新たまねぎが美味です。

冷凍2日目の画像。

冷凍のまま半分にスライスし、さらに薄く切り分け、弁当にトッピングします。

テミグラスハンバーグに添え、焼き肉のタレを少々加えました。

鶏むね肉のストックにそのままスライスしてトッピング。
味付けは醤油をひとたらし。

冷凍40日目レポ
ストックした鶏むね肉炒めと合わせて親子丼を調理します。

調味料を加え2分煮込み、溶きたまごを落とし入れフタをして蒸らし半熟に仕上げます。

温かい御飯に盛り付け調理終了。
40日を経ても
冷凍新玉ねぎが甘くシャキリと美味でした。

冷凍72日の画像
コンディションは良いです
チキンライスでも調理しようかな。

玉ねぎの冷凍常備菜☆姿焼き

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