豚肉は塩コショウで下味をつけて、赤ワインをかけて１０分位置きます。

レンコンはピーラーで皮を剥き４等分に切り５㎜位にスライスして、酢水に漬けておきます。

拳位の大きさの物を使いました。

舞茸はほぐします。

タレの材料を混ぜておきます。

フライパンにごま油をひき、中火で豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、レンコンを加えて透き通るまでいためます。

舞茸を加えて軽く炒め、

3のタレを加え2.3分炒めます。

タレが完全に無くなる少し手前までです。

出来上がり。
温かいうちに召し上がれ。