男の大根と豚肉の醤油炒め。
HO3TK @cook_40067450
使うのは余っている豚肉と大根だけ！わざわざ材料を買ってくるなら他のモノを作れ！ｗ
このレシピの生い立ち
「大根を炒める」ことに抵抗があったのだけど、やってみるとけっこうアリな食感。ただ、水分が多いので味の入りが難しいので少し濃いめの味付けでちょい煮詰める感じで作るとツマミに合うように思います。一度作って雰囲気が掴めればあとは応用が利きます。
男の大根と豚肉の醤油炒め。
使うのは余っている豚肉と大根だけ！わざわざ材料を買ってくるなら他のモノを作れ！ｗ
このレシピの生い立ち
「大根を炒める」ことに抵抗があったのだけど、やってみるとけっこうアリな食感。ただ、水分が多いので味の入りが難しいので少し濃いめの味付けでちょい煮詰める感じで作るとツマミに合うように思います。一度作って雰囲気が掴めればあとは応用が利きます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を拍子木切りにする。短冊切りでもOK。切り方で火の通り方が変わるのでそこはお好みで。
- 2
豚肉を大根と同じくらいの幅で切って準備完了。
フライパンにごま油をひいいて、先に大根を炒める。 - 3
先に大根を炒めるのは、豚肉よりも火が通らないためで、好みの硬さまで炒める。下ゆでしてもいいけど、食感重視。
- 4
豚肉を入れ炒めながら醤油とみりんで味付け。仕上げに唐辛子を振りかけて完成。
コツ・ポイント
みりんはあくまで「甘み」を足すだけなので醤油だけでも旨い。醤油やみりんは大根に味が入りづらいので「気持ち多め」が良いかも。皿に盛りつけた後に白ごまを振りかけるとグレードアップする。ごま油と大根に軽く焦げた風味を付けるイメージで作ればOK。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17780423
