☆印をボールに入れて合わせおく。

春菊を洗い、たっぷりのお湯でサッとゆでて、水に取り、固めに水気を絞って２cm～2.5cm幅に切り1の中へ入れる。

しいたけは軸の部分を取り2～3ｍｍ幅位に切る。
※軸も柔らかそうだったら薄く切る。

フライパンにごま油を敷き、しいたけに焼き色が付くまで炒める。

しいたけが焼けたら2の中に入れて混ぜ、仕上げにごまを入れて再度軽く混ぜて出来上がり。

召し上がる直前までボールに入れたまま冷蔵庫で冷やし、食べる直前にお皿に盛り付けた方が味が馴染み美味しいと思います。