鶏肉は、余分な脂を取り除き、筋を切る。
味が染みやすいように、皮目に竹串で数か所穴をあける。

圧力鍋に鶏肉と★の材料を入れ、蓋をする。

圧力レベルⅡに合わせ、蒸気が上がってきたら弱火にし、５分加熱。その後、自然冷却する。

蓋を開け、鶏肉を裏返し、５～１０分煮詰める。塩気が足りないようなら、塩（分量外）を少々足す。

鶏肉を取り出し、ざく切りにした青菜（小松菜）を１分ほど茹でる。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、青菜を盛り、煮汁をかける。お好みで七味をふる。
出来上がり。