ボウルに卵を割り、牛乳と白だしを加えよくかき混ぜます。

みじん切りにした三つ葉を入れ混ぜ合わす。

温めたフライパンにオイルを敷き、混ぜ合わせた卵を半分流し入れフライ返しでで大きく円を画く様に手早く１回

裏側に焦げ目が付かない前に巻き、空いたスペースへ先に焼いた玉子の下に入る様に残った卵を流し入れ焼いて巻きあげる。