まずは冷凍海老を中までしっかり解凍します。
今回はブラックタイガーが安売りしてました⁺∔♡

尾だけ残して皮を剥き、背中に包丁を入れて背ワタを取ります。

ひっくり返して斜めに3～4か所、身の半分位までの深さに切れ目を入れます。

またひっくり返して今度は尾の先っちょを少し切り落とし、左から右へと包丁を動かして、しごくように水分を出します。

次に海老の骨折りをします。
尾を左側にして置き、画像の様に人差し指を背中の切れ目に置いて3本の指で押さえます。

1尾に付き、3～4か所ポキっとさせる事が出来ます。親指と中指は、押した時に海老が切れてしまうのを防ぐ為です。

バットに下処理した海老を並べて塩を振り、その上から料理酒をかけて20分程放置し臭みを取ります。

＊はそれぞれお皿に入れておきます。
卵には牛乳を混ぜておいて下さい。
食べる時にふわっとした食感に仕上がりますよ♡

あとはいつも通り、小麦粉、卵、パン粉を順番に付けます。
付けた後は海老が平たくならない様に軽く握って下さいね！

170度の温度でキツネ色になるまで揚げたら完成です⁺∔♡
※油に入れる時もまっすぐ横に入れる事を意識してЙё★

ピクルス嫌いの為のタルタルソースをたっぷり添えて♡
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ぜひ(｡･ω･｡)ﾉ♡

話題入りする事が出来ました♡レポ頂きました皆様、そして閲覧&フォルダIN頂きました皆様にも心より感謝申し上げます★*