ナスとピーマン食べやすい形に切る。ナスは塩もみして水でさっと洗ってしぽってあく抜きをしておく

行平鍋など高さのある鍋を熱してたっぷり目に油を入れる。ひき肉を炒めて火が通ったところでナスを入れていためる。

ある程度ナスがしんなりしたところでピーマンを入れて炒める。★の調味料を入れてふたをして蒸し煮のようにする。

野菜に火が通り、しんなりしたら火を止める。すりゴマを入れてさっと混ぜて出来上がり！