各材料を細かく刻みます。

フライパンにオリーブオイルをひき、キノコをすべて投入、ワインを振り入れふたをします。

えのきがしんなりしたら、一度皿にとり、残りのオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めます。（中火）

にんにくの香りがたったところで、鶏肉を入れ、火が通ったところへバターとご飯を投入し、ご飯をくずします。

キノコを戻し、混ぜ合わせたところへ塩胡椒と醤油で味を調えます。