ゴーヤは半分に切り、わたと種をスプーンでしっかりすくい取る。薄切りにし、塩をふって10分程度おく。水気を切っておく。

にんじんは斜め薄切りにし、細切り。ゲソは一口程度に切っておく。☆を混ぜておく。

フライパンを熱し、イカを炒める。火がとおったら、お皿にとっておく。汚れたフライパンはきれいに洗う。

再度フライパンを熱し、ゴーヤとにんじんを炒める。火がとおったら、2で混ぜておいた調味料とイカも加えひと混ぜする。