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アンチョビなし!お味噌でバーニャカウダ
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アンチョビなし!お味噌でバーニャカウダ-レシピのメイン写真

アンチョビなし!お味噌でバーニャカウダ

なぎなぎ
なぎなぎ @cook_40089475

電子レンジで簡単に出来上がり。アンチョビのかわりにお味噌を使ったベジタリアンソース。
このレシピの生い立ち
カノウユミコさんのレシピをアレンジしました。自分用のメモです。

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なぎなぎ
なぎなぎ @cook_40089475

電子レンジで簡単に出来上がり。アンチョビのかわりにお味噌を使ったベジタリアンソース。
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カノウユミコさんのレシピをアレンジしました。自分用のメモです。

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材料

2人分
  • ニンニク(チューブでもドライでも) 小さじ2〜3
  • オリーブオイル 大さじ6
  • 味噌(麦味噌・八丁味噌など) 小さじ2
  • 塩(なんでも) 少々
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作り方

  1. 1

    にんにくが生の場合は、ホイルに包んでトースターで10分焼いてから、つぶしておく。

  2. 2

    にんにくがスライスドライチップの場合は、手で砕いておく。

  3. 3

    オリーブオイルと味噌を十分に混ぜてから、にんにくと合わせて。今回は無添加の麦みそを使用。塩が効いています。

    • アンチョビなし!お味噌でバーニャカウダ作り方3写真
  4. 4

    3をゆっくりと温める。電子レンジなら、200Wで2分くらいで一度様子を見てください。味が薄ければ、塩で味をととのえる。

  5. 5

    野菜をつけて、いただきます。画像はスティックブロッコリーとスナップエンドウです。薄くスライスしたライ麦パンに乗せても。

    • アンチョビなし!お味噌でバーニャカウダ作り方5写真

コツ・ポイント

味噌の種類によって塩加減が変わります。麦味噌は固まりやすいから、よく混ぜてください。温める時は小さな火でゆっくりと。野菜は蒸しておくと味がなじみやすいです。

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なぎなぎ
なぎなぎ @cook_40089475
2010/03/21 18:02に公開
主婦歴10年。でも、まだまだ未熟者。いまだに計量スプーンがないと調味料は入れられません。
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このレシピのキーワード

バーニャカウダ にんにく 味噌 豆みそ

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