上の葉を落とし、手に気をつけながら皮を厚めにむく。2ｍｍ暑さの短冊切りに。 にんじんも同様。
ベーコンは1ｃｍ短冊。

小鍋に油を敷かずに２を全部入れ、ベーコンの脂を出す感じで弱中火でしんなりするまで炒める。

材料の半分の高さ程度の水とブイヨンを加え、弱火でことこと煮る。コールラビが柔らかくなったらできあがり。