さといもとじゃがいもは十分茹でます。
今回は両方とも茹でてから皮を剥きました。
干ししいたけはカップ1杯位のぬるま湯で戻しておきます。

ひじきの煮物を作ります。この時、戻した椎茸と戻し汁を使ってひじき煮を作ります。少し濃い目で作ります。

湯でて皮を剥いた芋たちを小さく切り、ボールにいれスプーンの背などでグニグニ潰しながら混ぜます。
芋たちが混ざり粘りが出てきたらひじき煮を加え満遍なく混ぜ、小判型に成形し片栗粉をまぶします。

高温の油で一気にカラッっと揚げて完成。

余ったひじき煮もおかずにしてしまいます。