生地を麺棒で丸く伸ばし、真ん中に向けて両端を折り曲げる。

2をまた真ん中まで織り込んでつまみ、つなぎ目をしたにして置く。

霧吹きで水をかけ、40度40分2次発酵させる。

2次発酵が完了したら、かみそりで切り込みを入れる。霧吹きでたっぷり水をかける。

200度のオーブンで20分焼く。