夏野菜とひき肉のペンネ

Name: 夏野菜とひき肉のペンネ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ペンネ 160g; 茄子 １本; トマト １個; ひき肉 100g; トマトケチャップ 大さじ１; （あれば）フレッシュバジル ６枚; オリーブオイル 大さじ１; にんにく １片; 塩 少々; ブラックペッパー 適量; パルメザンチーズ 適量

kachimachi @cook_40034427

上にソースをかけるというものではなく、茄子とトマトとペンネをしっかり食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
今が美味しい夏野菜を、ペンネと一緒に美味しく食べたくて作りました。

夏野菜とひき肉のペンネ

kachimachi @cook_40034427

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材料

２人分

ペンネ 160g
茄子１本
トマト１個
ひき肉 100g
トマトケチャップ大さじ１
（あれば）フレッシュバジル６枚
オリーブオイル大さじ１
にんにく１片
塩少々
ブラックペッパー適量
パルメザンチーズ適量

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作り方

1

ペンネは袋の表示通り茹でる。
1cm幅にカットした茄子を水にさらしておく。
2

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを熱し、フツフツしてきたらひき肉を木ベラでほぐしながら炒める。
3

ひき肉の色が変わり始めたら、茄子も加え炒める。
4

塩、ブラックペッパー、ケチャップを加え、８等分にカットしたトマトを一緒に炒め、最後にフレッシュバジルを加え軽く炒める。
5

火を止めて茹で上がったペンネをからませ器に盛り付ける。
仕上げにブラックペッパーとパルメザンチーズをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

塩、ブラックペッパーはお好みで調節してください。

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つくれぽ

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kachimachi @cook_40034427

2008/07/27 15:11に公開

フードコーディネーター＊製菓衛生士＊第２期レシピエール料理研究家として自宅キッチンでのお料理教室を始め様々なところで食のお仕事をさせていただいております。「電子書籍」↓著書『かんたん３ＳＴＥＰ！ほめられおつまみレシピ42品』『ラクラクかんたん！ほめられお弁当～５０品のおかずレシピ～』❤http://ameblo.jp/machiffon/❤instagram:kachimachi

このレシピのキーワード

ペンネなすひき肉トマトにんにくフレッシュバジルケチャップ

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