絶品☆ふわしっとり*あずきバターカステラ
ふわふわ・しっとり・バターの香る甘さ控え目な生地にあずきの甘みがマッチして絶品☆飽きのこないやさしい味です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ミルクとバターの香りのするお菓子、そして、あずきが大好物。だけどべっとり甘すぎるモノが苦手。自分好みの食感・香り・甘さを追及して行き着いた自信作です。小さなお子さまからお年寄りまでオススメできるやさしい味わい☆美味しいですよ～☆
絶品☆ふわしっとり*あずきバターカステラ
ふわふわ・しっとり・バターの香る甘さ控え目な生地にあずきの甘みがマッチして絶品☆飽きのこないやさしい味です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ミルクとバターの香りのするお菓子、そして、あずきが大好物。だけどべっとり甘すぎるモノが苦手。自分好みの食感・香り・甘さを追及して行き着いた自信作です。小さなお子さまからお年寄りまでオススメできるやさしい味わい☆美味しいですよ～☆
作り方
- 1
◆粉は合せてふるっておき◆バターは牛乳と合わせ電子レンジで溶かしておき◆オーブンは180度で予熱開始
- 2
甘納豆は表面の砂糖を洗い流し、キッチンペーパー等で水分をしっかり取ってから小麦粉をまぶしておきます
-
- 3
卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルに入れ砂糖を2～3回に分けて加えながらメレンゲを作ります
- 4
ハンドミキサーで3～5分、ボウルを逆さまにしてもメレンゲが落ちないほど、しっかりと泡立てます
-
- 5
メレンゲのボウルに卵黄を1個入れ、ある程度混ぜたら、残りもう1個を入れ、しっかり混ぜ合わせます
-
- 6
ここからホイッパーorゴムベラに持ち替えて、粉を2～3回に分けて加え、混ぜます
- 7
溶かしておいた「１」のバターと牛乳と、バニラオイル適量を加え、なめらかになるまで混ぜます【注】混ぜすぎない・練らない
- 8
最後に「２」のあずきをサックリと混ぜ合わせ、生地の完成
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- 9
生地を型に流し入れたら、型ごとトントンと軽く落とし余分な気泡を抜き、予熱されたオーブンに入れ、180度で30～35分
- 10
途中（オーブンに入れて10～15分後）、ナイフor竹串等で中心に切れ目を入れます
-
- 11
焼き時間や温度はお持ちのオーブンによりますので、調整してください。
焼き上がりは竹串を挿しチェック -
- 12
焼き上がり、オーブンから出したら、少し高い位置から型ごとトンと落とし衝撃を与えて、焼き縮みを防ぎます
- 13
お土産用にラッピング♡
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- 14
（レシピID：17976912）
抹茶ヴァージョン。上記レシピからバニラオイルを除いて、抹茶を10gプラス -
- 15
キレイに焼けました。抹茶もふわしっとりで美味しいです☆
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コツ・ポイント
強力粉はキメ細かくしっとりした仕上がりのポイントです。強力粉だけでも美味しくできますが、ふわふわ感アップのために薄力粉も配合しました。メレンゲをしっかり泡立て、粉を加えて混ぜすぎないように気をつければ失敗はないと思います(*^_^*)v
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