サツマイモクリームを作る。サツマイモは裏ごしする。生クリームは好みの甘さになるように砂糖をいれ（分量外）６～７分立てにし、裏ごししたサツマイモに混ぜる。レーズンはお湯にふやかしておく。水分を切ったレーズンをクリームに混ぜる。

どらやき皮を作る。卵と砂糖を７～8分立てになるように泡立てる。牛乳とはちみつを加える。重曹は水に溶き、これに加える。

薄力粉を振るっておき、2に加える。よく混ぜ合わせる。

フライパンで3を焼く。直径7センチぐらいになるように流しいれ、ふたをする。弱火で焼いていき、穴がぷつぷつあいてきたら裏返す。

粗熱が取れたら、サツマイモクリームをサンドして出来上がり♪