ナスは半分に切り、切れ込みを入れる。
南瓜は5㎜厚さに、隠元は5cmに切る。ちくわは縦半分に切る。しめじは一口大にする

計量カップに卵を割り入れ、冷水を加え1Cにする。

小麦粉に卵水、砂糖を加えさっくりと混ぜ合わせる。、氷を2・3個入れる

★の油を入れ180度になるまで温め、順番に野菜を揚げていく。
天かすを取り除き、次の野菜を上げる。