材料をそろえます。

白菜は、軸の部分は幅3cm長さ6cmくらいに切って、葉は大きく切ります。

春雨は水につけて戻します。

ネギはみじん切り。
しょうがは擦って、しょうが汁小さじ1/4くらい用意します。

豚挽き肉、みじん切りにしたねぎ、しょうが汁、塩、片栗粉と水を合わせてよく混ぜて、直径2cmくらいの団子を作ります。

鍋に水を入れて、火にかけ、煮立ってきたら肉団子を入れて浮き上がったらあくを取り、3分茹でて取り出しておきます。

肉団子を茹でたスープに白菜の軸の方を入れて、煮立ったら弱火にして、葉の方を入れて、7分くらいにます。

取り出しておいた肉団子と、春雨を入れ、塩小さじ1と酒大さじ1、化学調味料を入れて10分ほど煮ます。

最後に味を見て、残りの塩を加えます。

お皿に盛り付けて、出来上がり～。