夏バテ知らず☆モロヘイヤスープ
かざぴー @cook_40034286
エジプトの王様は、モロヘイヤを食べて病気を治したとか！栄養満点なこのスープを飲んで、暑い夏を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
エジプトで食べたモロヘイヤスープは、兎の出汁や手に入るにくいスパイスで作られていたので、簡単に出来るようにアレンジしました。
夏バテ知らず☆モロヘイヤスープ
エジプトの王様は、モロヘイヤを食べて病気を治したとか！栄養満点なこのスープを飲んで、暑い夏を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
エジプトで食べたモロヘイヤスープは、兎の出汁や手に入るにくいスパイスで作られていたので、簡単に出来るようにアレンジしました。
作り方
- 1
①モロヘイヤは茎から葉の部分を取る。（分量は葉だけの重さ）
②出来るだけ細かく、みじん切りにする。 -
- 2
③玉ねぎとにんにくもみじん切りにする。
④鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、鍋底が少し焦げつく位まで③を炒める。 -
- 3
⑤水を鍋に注ぎ、沸騰したら、鶏がらスープの素、モロヘイヤを入れて、中火で３分ほど煮る。吹きこぼれそうな時は、火を弱める。
- 4
⑥カレー粉、塩を入れ、味を調えれば出来上がり。
コツ・ポイント
モロヘイヤは、出来るだけ細かく刻んだほうが、口当たりがなめらかです。カレー粉の代わりに、コリアンダーパウダーを入れても美味しいです。
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