千切りにした生姜とあらみじん切りにしたにんにくを胡麻油で炒める。香りがでたら、豚肉をくしゃっと丸くかたまりになる感じで加え色が変わるまで炒めたらしめじも加えてかるく炒める。

水と鶏がらスープの素を入れ、沸騰したらあくをとり、適当に切ったトマト・焼き豆腐を加え煮る。斜め薄切りネギとにらも加え、さらに煮て味をみて塩・胡椒する。