たまごは卵白と卵黄にわけておく。
卵白はしっかりしたメレンゲを作る。
卵黄の方にチーズとこしょうを入れて混ぜ合わせておく。

メレンゲの中に卵黄を入れ泡だて器で混ぜ残しがないようにまぜる。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し②をいれ弱火で焼く。下側が固まったらオムレツの形にして何度かひっくり返しながら焼く。