豚ばら肉は食べやすい大きさにカット。
なすは乱切りにし、水にさらしてアクを取っておく。
しめじは石づきをおとしておく。

フライパンを熱し、豚ばら肉を炒める。（油は豚肉から出るので不必要）
豚肉に色がついたらなす・しめじも一緒に炒める。

少ししんなりしたら●の材料を合わせ（しょうゆは半量）、回し入れ、蓋をして5分待ちます。
更に残りのしょうゆ大さじ1を入れて、また蓋をして3分。

器に盛り、小ネギを散らせて完成♪