焼き豆腐を用意します

深めの耐熱ボールなどに水と干ししいたけを入れ、上からラップを真空状にかけてレンジで２分加熱。戻し汁は捨てないで！

人参はちょっと太目の千切り。

枝豆は水を漬けておけばすぐに戻ります。キッチンペーパーなどの上にさやから豆を取り出しておきます。

椎茸の戻し汁を全部小鍋に入れ、人参と椎茸、☆を入れ中火～強火でグツグツ煮る。汁気を半分以下位まで

豆腐の『こげ』の部分を包丁で薄く取り除きます（この部分はお醤油などかけて食べちゃいます　笑）

７を１度キッチンペーパーなどで拭き、●を入れ、豆腐をマッシャーなどで潰しながら混ぜます。

６の煮汁をきり８に入れます。冷めていなくても大丈夫。熱で砂糖も溶けるのでかえってｇｏｏｄ！