ご飯のお供にしじみのしぐれ煮♡
ごはんのせ、お茶漬け、おにぎりの具に、お酒のおつまみ、まぶしごはんに、卵とじ♡万能な,しじみのしぐれ煮♫♬あさりでもOK
このレシピの生い立ち
旦那ｻﾝが出張先の取引先から5キロの大量の北海道網走産のおいしいしじみをいただいたので、何か作ろうと思い立ちました♫♬
しじみは小さいけど、うまみがたっぷり！肝機能促進・疲労回復！カルシウムはあさりの4倍！牛乳の3倍もあるのだそうです♡
ご飯のお供にしじみのしぐれ煮♡
ごはんのせ、お茶漬け、おにぎりの具に、お酒のおつまみ、まぶしごはんに、卵とじ♡万能な,しじみのしぐれ煮♫♬あさりでもOK
このレシピの生い立ち
旦那ｻﾝが出張先の取引先から5キロの大量の北海道網走産のおいしいしじみをいただいたので、何か作ろうと思い立ちました♫♬
しじみは小さいけど、うまみがたっぷり！肝機能促進・疲労回復！カルシウムはあさりの4倍！牛乳の3倍もあるのだそうです♡
アプリでひらく作り方
- 1
あさりより塩分を薄い濃度（1％）で塩抜きします。時間は3時間～5時間。塩抜きが長すぎると、うまみがでてしまうので注意！
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- 2
砂だしが終ったら、殻をこするようにして洗い鍋にいれます
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- 3
酒大匙2をふりかけ、酒蒸しにし、しじみの口が開くまで火にかける。
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- 4
酒蒸し後、汁をこして、しじみと汁にわけます。
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- 5
貝のカラをはずします。小さなスープーンですくうようにはずすとうまくはずれると思います。
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- 6
4の汁を鍋に戻し、☆の調味料を入れ煮たたせる。煮立ったらしじみを入れ1～2分煮た後、しじみをボールに取り出す。
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- 7
鍋の汁に●の調味料を入れ煮たたせる。焦げないように注意しながら、とろみがでるまで煮詰める。
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- 8
煮詰めた7に、6のしじみを戻し、いい感じに汁が絡みしじみに照りがでたらできあがり♡
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- 9
◆栄養たっぷりのしじみで作るのがおすすめだけど、もちろんあさりでもおいしいです♫♬
- 10
2012.3.21話題入り♪ありがとう～～❤
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- 11
プレミアムカテゴリ『美肌・美白』で紹介していただいています♪
コツ・ポイント
貝の砂抜きは、暗い環境にすると水をよくはきます。貝はなるべく塩抜き時、重ならないように（写真はなってませんが^^;）してあげたほうがいいです。重なってると上の貝のはいた砂を下の貝がすってしまうため。水は貝が少し頭がでるくらいがベスト！
つくれぽ
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