ムキエビと魚河岸あげは熱湯にくぐらせる。水に魚河岸あげを入れて火にかけ２～３分沸騰させたら一度魚河岸あげを取り出す。

１の鍋にムキエビとだし醤油を入れてエビに火が通るまで煮る。とき卵をまわしいれてふんわりかためる。韓国のりを手でもむようにして加える。

片栗粉を少量の水でとき２の鍋に加えてトロミをつける。味をみながら塩で調味し、最後に少量のすりおろししょうがを加える。

器に盛り、ネギのみじん切りと練り梅を添えて。