鍋にたっぷりのお湯をわかす。大体1㍑に対して、小さじ1くらいの塩をいれる。

フライパンにオリーブオイルを大さじ2くらい入れ、にんにくと鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで火にかける。

香りが出たら、ベーコンとスティックセニョールの茎の部分を入れ、しばらく炒める。その後残りの材料を入れ、少しいためる。

全体に油が回ったら、料理酒と塩を加えた茹で汁をお玉の半分くらい入れ、油と乳化させる。塩コショウで、軽く味をつける。

パスタの記載されている茹で時間より30秒くらい前にパスタをあげて、フライパンに移す。後は絡ませて味をととのえて完成。

仕上げにオリーブオイルをひとかけと、ブラックペッパーをお好みでかけて出来上がり♡