なす素麺
ぷよみぃ @cook_40044605
暑い夏にぴっったりの素麺ランチです。
お試し下さい。ヽ(´▽｀)/
このレシピの生い立ち
揚げびたしの茄子と素麺で、暑い夏の日のランチにしました。かなり前から作ってます。
なす素麺
暑い夏にぴっったりの素麺ランチです。
お試し下さい。ヽ(´▽｀)/
このレシピの生い立ち
揚げびたしの茄子と素麺で、暑い夏の日のランチにしました。かなり前から作ってます。
作り方
- 1
なすはピーラーで皮に数箇所筋を入れてから半分に切り、さらに斜めにスライスする。熱したフライパンに油を入れ色よく炒める。
-
- 2
大き目のボウルに麺つゆと氷を入れ①のなすを入れて冷ます。冷めたらおろし生姜、すりゴマを入れて混ぜておく。
-
- 3
素麺を茹で冷水で洗ってよくしめてから水切りしておく。それを②に入れ合わせ、味をみて足りなければ麺つゆをたして味付けする。
- 4
皿に盛り付け最後に刻んだ薬味ねぎをのせる。
-
コツ・ポイント
冷たく冷やして食べてください。
時間があるなら茄子は上記の様に氷で冷やしながら味付けするので無く、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし食べる時に素麺を調理すればいいです。
私はせっかちなので、ついつい氷でお手軽にしてしまいます。(-ω-;)
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