大人の茄子そうめん
jellyjam @cook_40107449
普通のそうめんに飽きたら、アレンジそうめんはいかがでしょうか(^^)d薬味で大人のそうめんになりますよー。
このレシピの生い立ち
家にそうめんがあったのですが、肌寒い日だったので、畑で取れた茄子を使い作ってみたら美味しかったので載せました♪
漬物に使ったミョウガが一個余っていたので合わせると大人の味になりました。ミョウガが無ければ、生姜でも合うと思います☆
大人の茄子そうめん
普通のそうめんに飽きたら、アレンジそうめんはいかがでしょうか(^^)d薬味で大人のそうめんになりますよー。
このレシピの生い立ち
家にそうめんがあったのですが、肌寒い日だったので、畑で取れた茄子を使い作ってみたら美味しかったので載せました♪
漬物に使ったミョウガが一個余っていたので合わせると大人の味になりました。ミョウガが無ければ、生姜でも合うと思います☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を薄く切り、水にさらしておく。チャーシューは細かく刻む。
-
- 2
鍋にごま油を熱し、茄子とチャーシューを炒める。
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- 3
茄子が透き通ってきたら、ネギとめんつゆを入れる。茄子が柔らかくなるまで４～５分煮込む
-
- 4
そうめんを時間通りに湯がいたら、水でしめる。
- 5
しめたそうめんを盛り付け、千切りにした薬味を載せ、熱々のつけ汁に七味をかけて出来上がりです☆
-
コツ・ポイント
つけ汁の濃さは、食べているうちに薄まるので、少し濃いめでも大丈夫ですが、チャーシューと豚肉では、チャーシューの方が塩分があるので、めんつゆを薄めに。味見してくださいね。つけ汁が冷えないようにするには、器を温めてからよそってください。
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