Pinto Beansでカレー
わがまま子猫 @cook_40070822
缶詰のPinto Beansで、ルーから作るカレーに挑戦。メキシコ料理以外でも使える！と気付かせてくれた一品です。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆で作るはずが、ひよこ豆がないことに気づき、急遽、非常食用（？）においてあったPinto Beansで代用を決意（缶詰の賞味期限が迫っていたので）。意外とインド料理にも使えることを発見。
Pinto Beansでカレー
缶詰のPinto Beansで、ルーから作るカレーに挑戦。メキシコ料理以外でも使える！と気付かせてくれた一品です。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆で作るはずが、ひよこ豆がないことに気づき、急遽、非常食用（？）においてあったPinto Beansで代用を決意（缶詰の賞味期限が迫っていたので）。意外とインド料理にも使えることを発見。
アプリでひらく作り方
- 1
たくさんのギーを鍋で温め、クミンシードを焦がさないように炒め、ハバネロ、ニンニク、生姜のみじん切りを加えてさらに炒めます。
- 2
みじん切りの玉ねぎを、きつね色になるまで炒め続けます。
- 3
◆のスパイスをグラインダーでパウダーにして水で溶かし、鍋に入れ、強火で水分を飛ばしながら、ねっとりするまで炒めます。
- 4
ルート油が分離したら、火を弱め、Pinto Beansを入れて混ぜます。
- 5
水を足して煮込み、Sea Saltで味を調えたら出来上がり。
コツ・ポイント
とにかく、焦がさないこと。クミンシード、玉ねぎ、ルー、どの過程でも常にかき混ぜて焦がさないように注意。辛いのが苦手な人は、ハバネロを使わないほうがいいかと思います。代わりにハラペーニョで辛さを抑えてもOK。
つくれぽ
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