なす・ピーマン・豚肉を大きめの一口大にカットしておく。

フライパンに油を多めにひき、豚肉を炒める。（中火）

軽く豚肉の色が変わったら、なす・ピーマンを加えさらに炒める。（中火）※下のポイント参照

なすが、しんなりしてきたら、砂糖・味噌・水を加え、味噌を溶かすように混ぜる。

良く混ざったら、強火にして少し炒め、完成。