【下準備】
■アサリは砂をぬく
■魚に塩こしょうをして、まんべんなく小麦粉をつける

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れてから火にかけオイルに香りをうつす。

にんにくが色づいたら魚を焼く（皮目からこんがりと！）

両面焼き色がついたらアサリ・トマト・しめじを入れ軽く炒め、水を入れて蓋をする。

アサリの口が開いたら蓋をとり強火でひと煮立ちさせ、パセリを加えてできあがり♪（お好みでオリーブオイルをたらしてください）