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冷製❤嬉野温泉風(´∀`)温泉冷豆腐♪
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冷製❤嬉野温泉風(´∀`)温泉冷豆腐♪-レシピのメイン写真

冷製❤嬉野温泉風(´∀`)温泉冷豆腐♪

まいよち
まいよち @cook_40033536

夏の暑いときに、さらっとつるんと食べましょう!薬味はお好みで飾ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
嬉野温泉の旅館で朝食にでる、お腹に優しい栄養満点の湯豆腐。夏の暑いときには冷たいのがいいよね~♪冷製のスープ風にしてペロリ丸ごと食べましょう!

夏の暑いときに、さらっとつるんと食べましょう!薬味はお好みで飾ってくださいね♪
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嬉野温泉の旅館で朝食にでる、お腹に優しい栄養満点の湯豆腐。夏の暑いときには冷たいのがいいよね~♪冷製のスープ風にしてペロリ丸ごと食べましょう!

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冷製❤嬉野温泉風(´∀`)温泉冷豆腐♪

まいよち
まいよち @cook_40033536

夏の暑いときに、さらっとつるんと食べましょう!薬味はお好みで飾ってくださいね♪
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嬉野温泉の旅館で朝食にでる、お腹に優しい栄養満点の湯豆腐。夏の暑いときには冷たいのがいいよね~♪冷製のスープ風にしてペロリ丸ごと食べましょう!

夏の暑いときに、さらっとつるんと食べましょう!薬味はお好みで飾ってくださいね♪
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材料

2~4人分
  • 絹ごし豆腐 1~2丁 お好みで
  • サントリー天然水 400ml
  • 重曹 3g
  • 塩 小さじ1
  • 薬味
  • 茗荷 1個
  • 大葉 5~10枚
  • 葱 2~3本
  • 生姜 お好みで
  • 麺つゆ(2倍濃縮) お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋にサントリー天然水と重曹、豆腐を入れ火にかける。中火で沸騰すると吹き上がるので、灰汁を取り、弱火~中火にする。

    • 冷製❤嬉野温泉風(´∀`)温泉冷豆腐♪作り方1写真
  2. 2

    最初は透明だが、豆腐が溶け出して濁ったら、塩を入れて調味する。

    • 冷製❤嬉野温泉風(´∀`)温泉冷豆腐♪作り方2写真
  3. 3

    火を止め、粗熱が取れたら、豆腐をかるく潰し、ほぐして保存容器に入れて冷蔵庫でよく冷す。

  4. 4

    カップに入れて、薬味を飾り、できあがり♪お好みで麺つゆを入れても美味しいです。

コツ・ポイント

沸騰の吹きこぼれに気をつける。あとはよ~く冷して食べましょう。

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まいよち
まいよち @cook_40033536
2008/07/28 00:51に公開
Kitchen Artist、豆腐マイスター 3日に1度はパンを焼いています。中1娘、小3息子の母です。九州地方の為、醤油などの基本調味料は甘いです^^。
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このレシピのキーワード

ねぎ 大葉 みょうが 絹ごし豆腐 しょうが

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