常温に戻した鶏ひき肉に、重しを乗せ水気を切った豆腐を混ぜ合わせます。

１に、葱とみじん切り、いんげん・にんじん・ピーマン等の好きな野菜を細かく切って入れ、よく混ぜる。

２に、しょうが汁・片栗粉・卵・しょうゆ・塩コショウで味付けをする。

ごま油を引いたフライパンを熱し、
中火で焦げないようにじっくり焼いていく。

付け合せは、好みの野菜やポテトサラダなど・・・