アボカド、トマト、きゅうりは薄切りにする。たまごは緩めの塩コショウを加えてスクランブルにして、マヨネーズを混ぜておく。

軽く焼いたベーグルにマーガリン、マスタード、ケチャップを塗り、①トマト・オニオンスライス・たまご・きゅうり・レタス②アボカド・オニオンスライス・たまご・レタスを重ねてサンドする。