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旨みの暴力!生ウニのパスタ
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旨みの暴力!生ウニのパスタ-レシピのメイン写真

旨みの暴力!生ウニのパスタ

やまたの料理人
やまたの料理人 @cook_40349085

6月はウニが一番美味しい季節!
シンプルにウニを味わえる最高のパスタです。
ウニソースを作るのに火を使わないので短時間でできるのも魅力です。

6月はウニが一番美味しい季節!
シンプルにウニを味わえる最高のパスタです。
ウニソースを作るのに火を使わないので短時間でできるのも魅力です。

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旨みの暴力!生ウニのパスタ

やまたの料理人
やまたの料理人 @cook_40349085

6月はウニが一番美味しい季節!
シンプルにウニを味わえる最高のパスタです。
ウニソースを作るのに火を使わないので短時間でできるのも魅力です。

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ウニソースを作るのに火を使わないので短時間でできるのも魅力です。

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材料

1人分
  • 雲丹(冷凍解凍) 50g
  • パスタ(生パスタ推奨) 1人分
  • ソース
  • 卵黄 1個分
  • 白だし(貝出汁系) 小さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トッピング
  • イタリアンパセリ 適量
  • 粗挽き黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かし、塩を加えてパスタを規定時間茹でる。

  2. 2

    卵黄、白だし、オリーブオイル、雲丹の2/3をボウルで混ぜる。

  3. 3

    茹で上がったパスタを②のボウルに加え、全体をよく混ぜる。

  4. 4

    パスタをボウルを斜めにして巻いて、お皿に盛り付ける。

  5. 5

    残りの雲丹、イタリアンパセリ、黒胡椒をトッピングして完成。

コツ・ポイント

パスタは成城石井の生パスタを使うととても美味しくいただけます。お皿に残ったソースをバゲットにつけて食べてもいいと思います。

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やまたの料理人
やまたの料理人 @cook_40349085
2026/06/02 09:20に公開
美味しいものを食べるのが好きで作るのも好きです。分量とか普段測らずにフィーリングで作っているのでレシピはざっくりしてますが、ほとんど失敗したことないのでそれでいいのですw出汁は昆布出汁派、味噌は甘めの白味噌派(でも朝は赤味噌かな?)、肉は牛もいいけど豚が好き。得意な料理は、ボロネーゼ、炒飯、担々麺、豚汁かな。
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生うに パスタ

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