キャベツシソは適当にみじん切り（大きめで）
塩をふりかけてぎゅっぎゅっっともむ。
出てきた水分をしぼっておく。

豚挽き肉と、＊の調味料を入れて粘りが出るまでガッツリと混ぜる。

いつものように閉じて、
油（サラダ油）をひいたフライパンで焼く。

ある程度焼き目がついたら、お水を餃子さんがおぼれそうなくらい入れて、ふたを閉じ、中火で水分がなくなるまで蒸し焼き。

水分が無くなったら、鍋はだからごま油を注いで強火。
しばらくしてフライパンを振るとつるっとします。

フライパンの上にお皿をのせて、ひっくり返す。
あとはお好きにお召し上がりください。