ぱくぱく食べるチーズケーキ
ぽよ４ @cook_40077014
朝のおめざに、さっぱりめのケーキ。食感はスフレとベイクドの間、カンタン失敗知らずです。
このレシピの生い立ち
朝からぱくぱく、チーズケーキが食べたくって。
ぱくぱく食べるチーズケーキ
朝のおめざに、さっぱりめのケーキ。食感はスフレとベイクドの間、カンタン失敗知らずです。
このレシピの生い立ち
朝からぱくぱく、チーズケーキが食べたくって。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
＊粉をふるう
＊型の底・側面に紙をはる
＊材料を室温にもどす - 2
チーズをヘラでよく練り、なめらかにする。
- 3
1/2砂糖を加え、ここからはホイッパーでよく混ぜる。
- 4
卵黄を加えよく混ぜる。
- 5
生クリームを加えよく混ぜる。
- 6
ヨーグルトを加えよく混ぜる。
- 7
粉を加え、練らないように混ぜ合わせる。
- 8
卵白と残りの砂糖で、メレンゲをたてる。
できあがりは角がおじぎするくらい。 - 9
メレンゲをホイッパーひとすくい７に入れて混ぜ合わせ、それをメレンゲのボウルにもどし、ムラのないくらいに混ぜ合わせる。
- 10
型に生地を流し入れる。
熱湯を底から１cmくらいにはり湯煎、220度15分、180度20分焼く。 - 11
コツ・ポイント
＊メレンゲをたてすぎない、湯煎の湯は少な目に、そうすると、天井はヒビ割れしません。なぜだかはわかりません。
＊おやつ用には配合を少し濃厚に
チーズ ９０→１１０ｇ
上白糖 ４０→ ５０ｇ
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