鳥むね肉はそぎ切りにして塩コショウ、酒、酢をもみこみ、最低でも１０分くらいおきます。梅は種をはずしてたたいておきます。大葉は千切り、レタスは太目の千切りにします。大根はすりおろします。

肉の両面に小麦粉を軽くつけ、フライパンに油をいれ、焼き色がついたらひっくり返し、火が通るまで焼きます。　

小鍋に大根おろし（水気たっぷりのまま）と、みぞれダレの調味料を全部入れ、沸騰するまで煮詰めます。　沸騰して、１．２分煮詰めたらOK。お好みで味を調整してください。

丼にご飯を盛り、レタスをしきます。その上に鶏肉、大葉、梅をトッピングし、最後にみぞれダレをたっぷりかけて、出来上がり☆