少し深めで小さめのフライパンにオリーブオイル大１ほどをしき、ジャガイモを半分並べる。

そのうえにきのこ（何でもいいです）を隙間なくのせる。

きのこの上に、残りのジャガイモをのせて豆乳を全部入れる。塩コショウをして強火で煮る。

豆乳が沸騰したら弱火にし、30分煮込んで出来上がり。
お皿に盛り、熱々をいただきましょう