胡桃は160度のオーブンで10分焼き、細かく砕いておきます。

小麦粉、ココアパウダー、BP、アーモンドパウダーをあわせてふるっておきます。

チョコは半分はみじん切りに、残りは1cm角くらいに刻んでおきます。

室温に戻したバターに砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

ときほぐした卵を少量ずつ加え、よく混ぜます。

ふるっておいた粉類をくわえ、切り混ぜます。

7割ほど混ざったら、牛乳、オレンジキュラソーも加え、混ぜます。

胡桃とみじん切りにしたチョコを加え、さらに切り混ぜます。

型に生地を流しいれ、空気抜きをします。

表面に、1cm角に刻んだチョコをのせ、180℃で25分焼きます。