お刺身は切り落としで十分です。今回は1パック298円を2パック使いました。ご飯は好みがあると思うので、あえて材料にはのせませんでしたが我が家は酢飯で作ります。2合に対し酢大さじ4、砂糖大さじ5、塩小さじ1強ぐらいですが・・・　市販の寿し酢や粉末寿し酢（すしのこ）でお手軽に作ってもいいですね。
お刺身が残ったら漬けだれにつけて、翌日に丼もいいですよ。
ただし漬ける時間が長くなるとかたくなります。