パンケースに羽を取り付けけ、生種・卵黄・水など水気のものを先に入れてから、その他の材料を中央を高くするように入れる。

ホームベーカリーの天然酵母コース（パン生地）でスタート、出来上がったら生地を取り出し、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。（成形が楽になります）

生地を、折り込みシートを包める大きさに伸ばし、ラッピングのするように折り込みシートを包む。

生地を三回たたみ、一度伸ばしてから今度は違う向きでさらに三回にたたんでから、ねじる。

１斤用の食パン型に入れて、２倍の大きさに二次発酵をしてから（ケースの八割まで）ふたを閉め、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

焼きあがったらすぐ型から取り出し、冷ます。