葉っぱも元気な生のビーツだから無駄なく頂きました。
太めの茎が意外に柔らかくて美味しい。
このレシピの生い立ち
長野県原村のAコープで買ったビーツをおみやげに貰いました。
中に生産者の方のものなのか手書きの食べ方レシピが。
根をスープにする他に葉と茎はおひたしや漬け物にとあったので挑戦しました。