直径約25cmの耐熱ガラス製ボールにたまねぎを入れ、ラードをのせ、 ふたなしで庫内中央に置く。

【レンジ600W：約40～50秒】に設定し、スタートボタンを押す。加熱後、粗熱を取り、皿に広げておく。

ボールに肉とＡを入れて、ねばりが出るまで混ぜる。1とごま油を加えて、さらにざっくりと混ぜ、2等分にする。

それぞれに、ほたて餡の具、かに餡の具を加えて混ぜ、2種類の餡を作る。それぞれの餡を8等分にする。

しゅうまいの皮で餡を筒状に包み、底を平らにならして形を整える。

給水タンクに満水まで水を入れる。

【蒸し物10分】に設定し、スタートボタンを押す。