ほっこり南瓜の煮物
ベチャッとなりがちな南瓜の煮物をほっこり仕上げるコツは。。。
このレシピの生い立ち
Takaraの清酒を頂いたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮をつけたまま一口大に切る。お好みで面取りをする（私はしない・笑）
- 2
ル・クルーゼの鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならないように並べ砂糖を振って暫く置く。
- 3
かぼちゃから水分が出たら清酒とみりんを振りかけ、蓋をして火にかける。
- 4
沸騰したら醤油を振りかけかぼちゃに火が通るまで弱火で煮る。
- 5
火が通ったら、蓋を開けて中火～強火で水分を飛ばして出来上がり。
コツ・ポイント
・かぼちゃは普通のかぼちゃで良いのですが、日本かぼちゃは元々水分が多いので不向きです。
・鍋は普通ので構いませんが、その場合は水をひたひたに注いで下さい。（ル・クルーゼの場合は野菜から出る水分で充分です）
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